EQUIPE SNIPER: LE FORUM

[guepar2]

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn


Pour 4 personnes :

4 oeufs
50 g de saumon fumé
4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
2 cuillère à soupe d'estragon haché
30 g de beurre
moulin de mélange 5 baies

Préparation
1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et mettez sur la grille au milieu du four, un plat creux contenant 2 cm d’eau.

2 Beurrez les ramequins avec 10 g de beurre et donnez un tour de moulin de mélange 5 baies.

3 Déposez quelques lamelles de saumon fumé (environ 30 g) sur le 5 baies, cassez un œuf dessus, puis disposez le reste de saumon. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin, un tour de moulin 5 baies et parsemez d’estragon haché.

4 Déposez les ramequins dans le bain-marie pour 10 minutes.


Pour finir... Accompagnez ces ramequins de pain de campagne grillé aromatisé d’un beurre à l’estragon. Le mélange 5 baies est composé de poivres divers, de coriandre, de baies roses et de piment de Jamaïque.

[guepar2]

Poulet tandoori

Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 95 mn


Pour 2 personnes :

2 filets de poulet
1 yaourt nature
1 cuillère à soupe d'épices tandoori
sel
quelques gouttes de citron vert

1 Détaillez le poulet en petits cubes. Mélangez dans un bol le yaourt, les épices, le sel et le citron vert. Ajoutez le poulet et mélangez bien pour bien enrober les morceaux. Vous pouvez aussi choisir de les mettre dans un sac congélation pour mieux les imbiber de sauce. Laissez mariner pendant une heure ou plus (30 minutes au minimum).

2 Mettez les morceaux de poulet dans un plat allant au four et passez-les sous le gril du four (environ à 225°C) pendant 20 à 25 minutes (vérifiez la cuisson) en retournant les morceaux de poulet à mi-cuisson et en les badigeonnant de marinade. Vous pouvez aussi piquer les morceaux de poulet sur des brochettes et les faire cuire au barbecue.

3 Vous pouvez servir avec un riz parfumé.


Pour finir... Servez avec un riz parfumé, une sauce menthe-coriandre (voir ma recette des beignets bollywood) et accompagnez le tout de naans au fromage. Un vin rosé suit bien avec ce plat.

[guepar2]

Préparation : 5 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 17 mn


Pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet
1 oignon
2 tomates bien mûres ou 12 tomates cerises
1 briquette de crème allègée (4 ou 5% de mat. grasse)
sel, poivre
fines herbes éventuellement
papier sulfurisé


Préparation
1 Couper 4 grands carrés de papier cuisson (sulfurisé).
Couper les escalopes en gros cubes et répartir au centre des carrés de papier.

2 Couper l'oignon et les tomates en petits dés, répartir sur les cubes de poulet, verser de la crème liquide sur chaque papillote (finir la briquette), saler et poivrer. On peut saupoudrer de fines herbes au choix (ciboulette, basilic etc).

3 Redresser 2 côtés du papier, enrouler le haut des 2 feuilles réunies 2 ou 3 fois sur elles-mêmes et tortillonner les 2 extrémités comme un bonbon. Il faut que ce soit bien fermé pour que ça reste relativement hermétique.

4 Poser les 4 papillotes sur une grande assiette ou un plat (pas en métal bien sûr). Faire cuire au micro-ondes une douzaine de minutes. Ouvrir une des papillotes pour vérifier la cuisson, si le poulet est encore un peu rose, remettre à cuire quelques minutes.

5 Servir aussitôt accompagné de riz, de blé, de boulgour ou de pâtes pour en faire un plat complet.


Pour finir... On peut aussi les faire avec des pavés de saumon.

[nanny]

simple et facile à faire ! A essayer absolument.
Merciiiiiiiiiiii pour toutes ces bonnes recettes